“Begitu juga dengan nuget, kami memperkenalkan bahwa tidak hanya ayam yang bisa dijadikan nuget, tetapi telur juga bisa. Kami tambahkan wortel dan sedikit daging ayam agar nilai gizinya lebih baik,” jelas Alfai Nina Safitri.
Selain itu, berbagai inovasi menu lain terus dikembangkan dengan memperkenalkan pangan lokal, seperti singkong agar memiliki nilai lebih dibuat menjadi singkong thailand, begitu juga dengan tempe karage, bola-bola ubi lumer isi keju coklat, hingga jasuke.
SPPG juga berkomitmen menghadirkan sajian yang tetap mempertahankan rasa asli namun dengan takaran manis, gurih, atau asin yang terkontrol.
“Seperti menu puding pun kami buat tidak terlalu manis. Prinsipnya, tampilannya menarik, rasanya disukai, tapi nilai gizinya tetap terjaga,” tambahnya.
SPPG Taman Rajekwesi juga aktif melakukan edukasi dengan mendatangi sekolah-sekolah, memperkenalkan menu dan inovasi menu yang dilakukan.
Para siswa disebut sangat antusias, bahkan banyak yang meminta orang tua di rumah untuk membuatkan menu seperti yang disajikan SPPG.
Terkait permintaan variasi menu dari siswa, dapur tetap melakukan penyaringan berdasarkan ketentuan gizi seimbang.
“Tidak semua permintaan dari siswa bisa dituruti, tetapi kami harus memperhatikan menu yang sesuai dengan gizi seimbang tetapi tetap disukai oleh siswa. Beragam olahan pangan lokal seperti ubi, jagung dan singkong juga pernah dibuatnya, serta memperhatikan jika ada siswa yang fobia, alergi bahkan SLB SLB dengan kondisi khusus free gluten dan free casein maka kita berikan menu pengganti,” ujarnya.
Dengan inovasi menu, konsistensi pelayanan, serta komitmen terhadap mutu gizi, SPPG Taman Rajekwesi Bojonegoro kini tidak hanya menjadi yang pertama, tetapi juga menjadi rujukan utama dalam pelaksanaan program SPPG di Kabupaten Bojonegoro.(sy)
